Dari Kerupuk Sisa Jadi Makanan Hits, Ini Asal-Usul Seblak yang Jadi Favorit

Seblak merupakan salah satu kuliner khas Sunda yang kini menjelma menjadi hidangan favorit di berbagai daerah. Ternyata seblak punya sejarah menarik lho!

Cita rasanya yang gurih, pedas, dan berpadu dengan aroma khas kencur membuat seblak memiliki tempat tersendiri di hati para pencinta kuliner Nusantara. Dahulu seblak disajikan dengan sederhana, hanya kerupuk yang direbus dan dimasak bersama bumbu halus bawang putih, kencur, serta cabai rawit.

Namun seiring waktu, kreasi seblak semakin beragam. Kini, sajian ini hadir dengan beragam topping seperti telur, ceker, siomay, cilok, hingga aneka bakso dan sayuran.

Perpaduan rasa pedas dan gurih yang khas menjadikan seblak bukan sekadar jajanan, tetapi bagian dari identitas kuliner modern yang terus berkembang. Berikut sejarah hingga fakta menarik seputar seblak.

1. Sejarah Awal Munculnya Seblak

Tak ada catatan pasti yang menyebut kapan seblak pertama kali muncul, begitu pula asalnya yang diklaim dari Bandung. Namun, berbagai sumber menyebut cikal bakal seblak telah ada sejak masa kemerdekaan di wilayah Parahyangan.

Di kota Garut, dikenal makanan bernama kurupuk leor, yang berarti 'kerupuk lemas'. Hidangan ini dibuat dari kerupuk mentah yang tidak digoreng, tetapi dimasak dengan bumbu bawang putih dan cabai rawit. Dari sinilah kreasi seblak diduga bermula.

Sebelum seblak khas Sunda populer, di daerah Sumpiuh, Jawa Tengah, juga dikenal kerupuk godog atau kerupuk rebus yang serupa. Hanya saja hidangan ini tidak menggunakan kencur, yaitu bahan yang kini menjad...